Table of Contents
اصنعي قشور البرتقال المحلاة
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتقليل نفايات المطبخ أو ترغبين فقط في صنع حلوى سهلة ، فعليكِ صنع قشور برتقالية ملبدة .
حدّدي ما إذا كنتِ ترغبين في عمل قطع عريضة من قشر البرتقال المسطح أو شرائح رفيعة من شرائح البرتقال .
قومي بغلي قشر البرتقال في الماء لإزالة المرارة ثم قومي بطهي القشرة في شراب بسيط .
جففي قشور البرتقال حتى تصبح مطاطيةً قليلاً و مغلفةً بالسكر . قشر البرتقال المسكّر يقدّم كهدية رائعة بعد تخزينها لـ 3 أشهر .
المكونات :
- 4 برتقال ناضج.
- 2 كوب ( 400 جم ) سكر.
- 4 أكواب ( 1 لتر ) ماء.
صنع البرتقال المقشور:
- احصلي على 4 برتقال ناضج و اغسليها جيداً . قومي بوضع ورقة من الزبدة و ضعي رف التبريد السلكي .
اضبطي هذا بجانب سطح الموقد لأنكِ ستحتاجينه لتبريد قشور البرتقال المحلاة .
- يمكنكِ أيضاً استخدام قشور حمضيات أخرى ( مثل الليمون أو اليوسفي أو الكليمونتين ) .
- خذي مقشرة خضار و قومي بقشر قشرة البرتقال من كل البرتقالات . حاولي الحصول على قطع كبيرة من قشر البرتقال .
ضعي القطع على لوح التقطيع و قلبيه بحيث يكون جانب القطع متجهاً لأعلى و يمكنكِ رؤية اللب .
خذي سكيناً صغيراً و اكشطي أكبر قدر ممكن من اللب الأبيض لأن هذا هو الجزء المرير .
3
- توضع القشور في قدر متوسطة الحجم و تُسكب في 2 كوب ( 0.5 لتر ) من الماء .
شغلي الحرارة إلى متوسطة عالية و اطهي القشور حتى يبدأ الماء في الغليان .
- قومي بخفض الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة حتى يطفو الماء بلطف . دعي القشور تغلي لمدة 15 دقيقة .
ضعي مصفاة في الحوض و صفّي القشور .
- أعدي القشور مرة أخرى في قدر و أضيفي 2 كوب ( 400 غرام ) من السكر .
حرّكي القشور بالسكر و أضيفي 2 كوب من الماء المتبقي ( 0.5 لتر ) .
- حولي الحرارة إلى متوسطة عالية و حركي القشور في بعض الأحيان حتى يغلي الشراب . يجب أن يذوب السكر .
اخفضي الحرارة حتى تنضج القشور لمدة 1 ساعة . حركي القشور كل بضع دقائق حتى تنضج بالتساوي .
- قد تحتاجين إلى خفض درجة الحرارة مرة أخرى بعد طهي القشور لفترة من الوقت لأن الماء سوف يتبخر مع طهو الشراب .
- ينقع السكر في قشر البرتقال لأنه ينضج ببطء .
- تحققي من أن الحرارة 250 درجة فهرنهايت ( 120 درجة مئوية ) ، قومي بإطفاء الحرارة .
صبّي القشور البرتقالية على رف التبريد بجانب القدر الخاص بكِ و تحت الرف ضعي ورق الزبدة لتجنب الفوضى .
- لا يجب ترك شراب كثير جداً لأن ورق الزبدة لايستوعب الكثير .
- استخدمي شوكة لتقويم القشور بسرعة حتى لا يتم تجميعها معاً . حاولي ترتيبها على شكل قطع منفصلة و اتركيها تبرد تماماً .
القشور يجب أن تبرد في غضون 10 دقائق .
- هزّي القشور قليلاً لإزالة السكر الزائد المتبلور على القشور . حافظي على القشور على رف التبريد و ضعي المناشف الورقية أو منشفة المطبخ عليها .
دعي القشور تجف بين عشية و ضحاها .
- يمكنكِ أن تأكلي قشر البرتقال المسكر بمجرد تجفيفه و يصبح مطاطياً قليلاً .
قومي بتخزين القشور المتبقية في وعاء زجاجي مع غطاء أو حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر . لا تحتاجين إلى تبريد القشور .
اصنعي قشور البرتقال المحلاة