طريقة تحضير البرياني الهندي بالدجاج

 

المكونات:

3 كوب.

رز.

1 دجاج.

1/2 كيس معجون طماطم.

1 زبادي.

ملعقين زيت.

2-3 طماطم احمر.

2 بصل كبير.

حبة فلفل رومي صغير.

1 فلفل اخضر حار حسب الرغبه.

1/2 اصبع زنجبيل اخضر.

5 فصوص ثوم.

قليل صبغة لون اصفر او زعفران منقوع في ماء ورد.

 

البهارات:

 

ملعقة صغيره بهارات مشكله.

ملح حسب الرغبه.

ملعقة صغيره كركم.

ملعقة صغيره كاري.

رشة هيل مطحون.

ورق غار.

مسامير قرنفل.

حب فلفل اسود.

اعواد قرفة.

حب كمون.

 

الخطوات:

 

• بعد تنظيف الارز ، نتركه منقوع في الماء لمدة نص ساعة.

 

• نسخن ماء في الطنجرة ونظيف لها 2 ملعقه كبيرة ملح ونغطي عليه حتى يغلي.

 

• نحضر طنجرة ثانية  نسكب الزيت ونضيف له ورق الغار و البهارات الحب الغير مطحونة.

 

• بعدها نضيف له البصل أجنحه والثوم المطحون والزنجبيل المطحون و نحركه.

 

• نضيف باقي الخضار ونتركها تتشبك قليلا مع التحريك نضيف الملح حسب الرغبه اثناء التحريك،

والبهارات المطحونه ومعجون الطماطم والزبادي ونحركها مع بعض جيدا و بلطف.

 

• نضيف الدجاج مع الخضار ونحركها مع بعضها.

نضيف كمية ماء تغطي الدجاج بشكل جيد وننتبه إلى ألا تزيد كمية الماء  وبعدها نغطي عليه حتى ينضج الدجاج.

 

• الرز لا يجب أن  ينضج بشكل كامل بعد ما  ان ينشف الرز من الماء.

 

• نضيفه فوق وعاء الدجاج ونضيف له صبغة لون اصفر او زعفران منقوع في ماء ورد.

 

• نتركه مدة عشر دقائق او ربع ساعة على نار هادئه.

 

طريقة تحضير برياني الهندي باللحمة:

 

المكونات:

 

كيلو لحم.

½ ملعقة كبيرة  بهارات كاري مهران وكركم وفلفل أحمر مطحون وكاري مهران.

½ علبة زبادي.

4 فصوص ثوم و زنجبيل مفروم جيداً.

ملعقة طعام ماء ورد.

جوزة الطيب بشر بشكل ناعم.

حبه فلفل أخضر حار.

 

الخطوات:

 

• نتبل اللحم ب ثوم وزنجبيل مفروم ناعم ونحرك ثم نضع زبادي مع البهارات  ندعها تتبل اربع ساعات أو أكثر.

 

• نضعها في وعاء الضغط على نار مع كوب ماء فقط أو لحد ما يتغطى اللحم بالماء

لاتكثري  من الماء فقط  الذي يغطيه نطبخه في قدر الضغط على نار متوسطة لحين نضج اللحم.

 

• ثم نضع عليه رز مسلوق نصف سلقة  ومنقوع ربع ساعة ويقدم مع سلطة الرايتا او لبن وخيار مع نعنع .

 

•  ونضع كزبرة خضراء مفرومة ويقدم مع الرز الابيض ونعناع وكمون مطحون وزنجبيل.

 

صالون جدة تزيين نسائي.

 

 

 

طريقة تحضر كيك التفاح

كانيلوني اللحم

فوائد زيت النعناع للشعر

فوائد زيت اللوز الحلو للبشرة

فوائد الكمون للصحتك