Table of Contents
كيك اسفنجي سهل التحضير
عادة ما تصنع كعكات الإسفنج بدون دهون ، مثل الزبدة أو الزيت ، و الخمائر ،
مثل مسحوق الخبز . إنها تشبه كعكة طعام الملاك ،
إلا أنكِ تستخدمين كل من بياض البيض و صفار البيض .
و إليكِ وصفة سريعة و سهلة باستخدام المواد الغذائية في الخزانة
لصنع كعكة الإسفنج . تذوقي كعك الإسفنج سهل الأكل ،
و يقدم مع الفواكه المحلاة ، أو مثلجات مع سطح كريمة أملس بسيط .
وقت التحضير ( بسيط ) : 30-40 دقيقة.
وقت الطهي : 30-35 دقيقة.
الوقت الإجمالي : 60-75 دقيقة.
المكونات :
كعكة إسفنجية بسيطة :
- 2 بيض حجم كبير أو 3 صغير.
- 1 كوب سكر أبيض.
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، منخل.
- ربع كوب ماء بارد أو حليب.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- قليل من الزبدة (اختياري).
لديك المكونات جاهزة :
- قبل أن تباشري ، كل شيء جاهز . كعك الإسفنج عبارة عن كعك حساس للوقت ،
لذلك لا ترغبين في قياس المكونات أو الانتظار حتى يسخن الفرن أثناء الخلط .
قومي بقياس جميع المكونات و اجعليها في مكان قريب قبل أن تباشري .
- نخل مسحوق الخبز في الدقيق قبل أن تباشري . توضع جانباً حتى الحاجة .
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ( 190 درجة مئوية ).
- ادهني المقلاة بالزبدة قبل البدء . أو رذاذ الطبخ ، استخدمي ورق الزبدة .
ورقة الشحوم و مقاومة الرطوبة . عند استخدام ورق البرشمان ،
لا يلزم وجود زبدة أو بخاخات الطهي لأن الكعك أو ملفات تعريف الارتباط
أو غيرها من السلع المخبوزة لن تلتصق . كما أنه يساعد أيضاً في التنظيف ،
نظراً لأنه لن يكون لديكِ عجين متبق . في حالة استخدام ورق البرشمان ،
قصي قطعة من الورق في شكل و حجم الجزء السفلي من المقلاة .
يمكنكِ أيضاً ربط جوانب المقلاة بالورق ،
أو يمكنك استخدام رذاذ أو زبدة الطهي .
- اكسري البيض في وعاء الخلط باستخدام خلاط كهربائي .
يمكنك استخدام خلاط يدوي قياسي أو خلاط ثابت .
- تأكدي من أن البيض في درجة حرارة الغرفة عند الطهي .
أخرجي البيض من الثلاجة قبل 30 دقيقة من البدء في التأكد من درجة حرارة الغرفة .
لا تتركيها خارج الثلاجة لفترة أطول من 30 دقيقة .
- أضيفي السكر باستخدام الخلاط اليدوي ،
اخفقي جيداً حتى يصبح الخليط بلون أصفر باهت و دسم في الملمس .
- يمكنكِ أيضاً مزج السكر و البيض مع خفق كهربائي .
- أضيفي الماء البارد مع الخفق في الخليط . غربلي الدقيق ببطء في الخليط ،
و اضربي الخليط حتى يصبح ناعماً .
- إن غربلة الدقيق متعدد الأغراض يخلق كعكة مهواة ،
و هو ما تريدين القيام به لكعكة إسفنجية . انخلي الطحين أثناء قياسه عند البدء ،
ثم انخلي الطحين في المقياس قبل الخلط .
- يضاف مسحوق الخبز عند استخدام الدقيق متعدد الأغراض لأن
هذا النوع من الدقيق لا يحتوي على عامل تخمير يضاف إلى الدقيق ،
على عكس الدقيق الذي ينمو بنفسه .
- صبِّي الكعكة و يمكنك استخدام مقلاة مستديرة ، أو صينية مستديرة ،
أو أي نوع آخر من المقالي . اخبزي في 375 درجة فهرنهايت
لمدة 30 إلى 35 دقيقة .
إبقاء العين على الكعكة :
- يختلف كل فرن ، لذلك مع اقتراب الكيك من 30 إلى 35 دقيقة ،
يجب عليكِ البدء في مشاهدته . تحققي لمعرفة ما إذا نضجت الكعكة
عن طريق لمسها بإصبعك بلطف . إذا كنتِ لا تزالين غير متأكدة ،
أدخلي سكين رفيع أو شوكة في وسط الكعكة . إذا كانت الكعكة نظيفة ،
قد تم ذلك .
- دعيها لتهدأ بعد الإزالة من الفرن ، اتركيها لتبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة
قبل إزالة الكعكة من مقلاة الكيك . إذا كنتِ تستخدمين الزبدة أو الرذاذ على المقلاة ،
قومي بإراحة حول الحواف بسكين ، ثمَّ اقلبي الوجه و ضعيه على طبق التقديم .
كيك اسفنجي سهل التحضير
