Table of Contents
حافظي على سلطتك بعيداً عن الكولسترول
على الرغم من أن السلطات تعتبر عادةً وجبة صحية ، إلا أنها يمكن أن تحتوي على العديد من الأطعمة الغنية بالدهون
و التي تهدد برفع مستويات الكوليسترول غير الصحي في الجسم . الكوليسترول LDL – المعروف باسم الكوليسترول ” الضار”
يمكن أن يتسبب في تراكم البلاك في الشرايين و يؤدي في النهاية إلى نوبة قلبية أو مرض قلبي أو سكتة دماغية .
ترفع الدهون المشبعة و الدهون غير المشبعة مستويات البروتين الدهني المنخفض الكثافة ، لذلك احرصي على عدم تناول هذه الدهون .
لحسن الحظ ، فإن العديد من المكونات التي يتم تضمينها عادة في السلطات
مثل الخضروات المختلفة في الحديقة – عالية في مضادات الأكسدة ، و التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم .
الأطعمة الغنية بالألياف تساعد أيضاً في معالجة الجسم و إزالة الكوليسترول السيئ ،
لذا تأكدي من دمج الكثير من الخضروات الليفية في سلطاتك .
تناولي الأطعمة التي تخفض الكولسترول السيئ
ضعي فوق السلطة الخاصة بكِ بعضاً من الفاصوليا :
الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان ، و التي ترتبط بالكوليسترول و تمنعها من دخول الدورة الدموية .
أشارت الدراسات و الأبحاث إلى أن إضافة نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة إلى سلطتكِ ( عند تناولها مرة واحدة يومياً لمدة شهرين )
يمكن أن يقلل بدرجة كبيرة من نسبة الكوليسترول المرتفع لديكِ . عند إضافة حبوب إلى سلطتكِ ،
خططي للبدء مع الأصناف الشائعة بما في ذلك الفاصوليا السوداء و البنتو . يجب أن تكون جميعها متوفرة في متجر البقالة المحلي .
بمجرد التعرف على هذه الأنواع من الفاصوليا ، يمكنكِ الانتقال إلى أنواع أقل شيوعا من الفاصوليا بما في ذلك الفاصوليا الحلزونية و الفاصوليا البحرية .
سيكون للبقوليات الأخرى نفس التأثير المفيد لخفض الكوليسترول السيئ :
جرِّبي إضافة حفنة من البراعم أو حبوب الحمص أو وجبة من الفلافل إلى السلطة التالية .
أضيفي حفنة من المكسرات إلى سلطتك :
إن تناول سلطتكِ مع حفنة متوسطة الحجم من المكسرات ، مثل اللوز ، أو الجوز ،
يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 10٪ . إذا لم تكوني في حالة مزاجية بالنسبة للمكسرات الموجودة في سلطتكِ ،
ففكري في خيار حفنة من البذور الصحية ، مثل السمسم أو عباد الشمس أو بذور الكتان .
بالإضافة إلى توفير الدهون الصحية غير المشبعة و النكهات اللذيذة ، تعد المكسرات أيضاً بديلاً عن خبز محمص عالي الكوليسترول .
الخبز المحمص ، كما هو الحال مع العديد من الخبز و منتجات الحبوب الأخرى ، غني بالكولسترول السيئ .
جربي السلمون مع سلطتك :
على عكس الأنواع الأخرى من اللحوم الدهنية و غير الصحية ، فإن سمك السلمون في الواقع صحي تماماً عند إضافته إلى السلطة .
السلمون غذاء دهني ، لكن الدهون فيه مفيدة لصحتكِ ، الأسماك غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ،
مما يعزز صحة القلب و يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول المنخفض الكثافة . سمك السلمون سمك غني بالكثير من النكهة ،
لذلك لن تحتاجي إلى وضع كمية كبيرة على السلطة لتذوق السمك .
مثل معظم الأسماك ، يمكن سحب السلمون إلى ” رقائق ” أنيقة بمجرد طهيه . اطبخي السلمون – على سبيل المثال ،
ربع رطل – ثم ضعي القطع المطلوبة فوق سلطتكِ .
