تعرفي على فوائد البابريكا

 

 

تُعدّ التّوابل أحد أسرار الطّعام الشهي ؛‏ لأنّها تُكسبه النّكهة المُميّزة والرّوائح الشهيّة.

تتميّز التّوابل بفوائدها الصحيّة؛ فهي من مُضادّات الأكسدة، ولها دور كبير في الوقاية من الكثير من الأمراض،

كالسّرطان، والحساسيّة، والالتهابات، كما أنّ بعض التّوابل ترفع من مُعدّل التّمثيل الغذائيّ، وتُساعد في التخلّص من الوزن الزّائد،

مثل الفلفل المطحون،

بينما يُعزّز الكركم صحّة ووظائف الدّماغ.

البابريكا من التّوابل المعروفة، وهي بودرة تُصنع من نبات الفلفل المَعروف علميّاً

وهو نبات حوليّ له ساق مُتفرّعة، يتراوح ارتفاعه بين (50 -150) سم.

قد تكون البابريكا حلوة أو حارّة المذاق، ويعود ذلك لطريقة تحضيرها و أيضا نوع الفلفل المُستخدَم في تحضيرها.

يعتبر تجفيف الفلفل المُستخدَم من الأشياء الهامّة في المُحافظة على الفائدة الغذائيّة في البابريكا؛

حيث يحتفظ الفلفل المُجفّف بالشّمس بفوائدة الغذائيّة ولا يفقدها، بخلاف الطّرق الأخرى المُستخدَمة في التّجفيف التي تُفقد المُنتج فوائده الغذائيّة.

تُستخدَم البابريكا في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات، مثل الوجبات الرئيسيّة التي تحتوي على السمك والدجاج

و بعض السلطات والصوصات كصوص الجبنة و البندورة.

مُعظم الفلفل الحلوّ التجاريّ اليوم يأتي من إسبانيا، والمجر، وأمريكا الجنوبيّة، وكاليفورنيا في الولايات المُتّحدة الأمريكيّة.

في عام 1937 فاز الباحث المجريّ الدكتور ألبرت زينت جورجي بجائزة نوبل نتيجة أبحاثه

التي أجراها على نبات الفلفل الحلو الذي تُصنَع منه البابريكا؛ حيث اكتشف أنَّ

الفلفل يحتوي على سبعة أضعاف فيتامين سي الموجود في البرتقال.

تُصنف البابريكا المَجريّة من أفضل أنواع البابريكا في العالم، ويوجد عدة أصناف منها وهي:

عالية الجودة: هي أبرد أنواع البابريكا، لها طعم حلو ولون أحمر فاتح شهي، ورائحة طيبّة.

 

 الشهيَّة: لونها بين الأحمر الفاتح والدّاكن ، وطعمها بارد .

 

 

الشهيّة المُمتازة: تشبه البابريكا الشهيّة، إلا أنّها لاذعة قليلاً.

 

الشهيّة المُمتازة اللاذعة: أكثر لذوعة من الشهية الممتازة .

 

الورديّة: لونها أحمر فاتح جدا ، ولها رائحة قويّة وطعم مُعتدل اللذوعة.

 

الحلوة الفخمة: لونها أحمر زاهٍ  وطعمها لاذع قليلاً، وهي أكثر الأنواع  شهرةً في التّصدير.

 

 مُتوسّطة الحلاوة: طعمها متوسّط اللّذوعة.

 

الحارّة: طعمها حارّ ولونها بني فاتح.

 

 استعمالات البابريكا

 

تدخل البابريكا في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق في جميع أنحاء العالم،

وتحظى بشعبيّة خاصّةٍ في المجر والدّول المُجاورة، وقد أدخلت كثيرا في الوصفات العربية والغربية

كما أنّها مُكوِّن أساسيّ في المأكولات المكسيكيّة والبرتغاليّة. تُستخدَم البابريكا في الكثير من دول اوروبا وخصوصا في إعداد النّقانق.

تُستخدَم لتتبيل وتلوين الكثير من الأطباق، كالأرز، والشّوربات واليخنة

تُستخدَم  أيضاً لإعداد الطّبق الهنديّ (الدّجاج التندوريّ) وإعطائه اللّون الأحمر المُميّز.

تُستخدَم مع الخلّ وزيت الزّيتون لتتبيل السّلطات.

 

 فوائد البابريكا

 

للتعرّف على فوائدها لا بد من التعرّف على فوائد ثمار الفلفل التي تُصنَع منها.

ومن تلك الفوائد: يستخدم الفلفل لعلاج مشاكل جهاز الهضم، مثل اضطراب وآلام المعدة، والغازات.

الفلفل مفيد للقلب؛ إذ إنّه يُساعد على تنشيط الدّورة الدمويّة، ويقي من زيادة تخثّر الدّم، وارتفاع الكولسترول، وأمراض القلب.

يُعتبر الفلفل الذي تُصنع منه البابريكا مصدراً غنيّاً بفيتامين أ، وفيتامين سي ، والألياف الغذائيّة، والسُكّر الطبيعيّ.

تستخدم الباربكا لعلاج آلام الأسنان، ودوار البحر، والملاريا، والحمّى.

يُطبَّق الفلفل على الجلد لتخفيف الألم النّاجم عن القوباء المنطقيّة (طفح جلديّ مُؤلم،

ويُسمّى أيضاً الهربس النطاقيّ)، والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام، وآلام العضلات الليفية.

يُستخدم موضعيّاً لآلام الأعصاب المُرتبطة بمرض السُكريّ، وفيروس نقص المناعة البشريّة، وآلام الظّهر.

يوضع على الجلد لتخفيف تشنّج العضلات.

تستخدم لعلاج حمّى القش، والصّداع النصفيّ،و العنقوديّ، والتهابات الجيوب الأنفيّة.

يُستخدَم في تصنيع بخّاخ الفلفل للدفّاع عن النّفس.

تناول الفلفل مُفيد لتجديد خلايا البشرة وحمايتها من الأشعة فوق البنفسجيّة؛ لاحتوائه على مادة كابسيسين.

يُفيد في مُكافحة نمو الخلايا السرطانيّة ويقي من سرطان البروستاتا بفضل غناه بمادة كابسيسين، ومُضادّات الأكسدة.

 

شروط حفظ الباربيكا

 

تحفظ بعيدا عن الضوء مغلقة بإحكام وبدرجة حرارة منخفضة لتحافظ على طعمتها ولونها

وتفاديا لئلا تتأكسد..

صالون جدة تزيين نسائي.

 

 

عوز اللاكتاز واهم أعراضه

تتدرجات اللون البني هي الأنسب لفصل الشتاء

 

تبييض الأسنان بالليزر

اللون الابيض هو اللون الملكي لاغلب المناسبات

 

 

 

أربعة اطعمة تركية مشهورة تعرفي عليها