Table of Contents
الفارسيلا
المكونات:
كيلو دجاج مسلوق ومنظف من العظم.. باقة بهارات مشكلة ملح / فلفل/ بصل / ثوم /جوزة الطيب / زنجبيل / هيل / قرفة بودرة جميعهم.
الحشوة نستخدم:
(جبنة قشقوان/ ذرة/ فليفلة حمرا/ فليفلة خضرا/ روستو او حبش مدخن).
طريقة التحضير:
- نطحن كيلو دجاج بماكينة الكبة.
- نضيف كأس ونص كعك مطحون والبهارات.
(ملح. فلفل ابيض ، بصل بودرة ثوم بودرة، جوزة الطيب، زنجبيل ، هيل ، قرفة ).
- نعجنهم مع بعضهم جيدا.
- نحضر ورق نايلون ونفرد عليها الدجاج المطحون على شكل مستطيل.
- نضع الحشوة (جبنة قشقوان. ذرة. فليفلة حمرا. فليفلة خضرا روستو او حبش مدخن) و نغلق عجينة الدجاج على طرفها.
- وبإستخدام النايلون نحاول إغلاق الاطراف.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نغمسهم بطحين ثم بيض، ثم كعك مطحون.
بعد ذلك تقلا بزيت حرارته وسط من اجل ان تصل الحرارة لداخله وتذوب الجبنة.
الصوص:
نضع زبدة ونقوم بقلي بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
وفطر وذرة وفليفلة حمرا وفليفلة خضرا وقطع من الحبش او الروستو.
بقدرٍ ثاني:
نضع زيت نباتي و4 معالق كبيرة طحين.
نضيف بالتدريج 4 كوب حليب وعلبة قشطة او علبة كريما 200 مل.
وملح وفلفل ابيض ونستمر بالتحريك ليجمد الخليط.
نضع بهار مدخن 2 ملعقة صغيرة نذوبهم والقليل من الماء و نضيفهم على الصوص.
عندما يجمد الصوص نضيف الخضار المقلية .
بصحن التقديم نضع قطعة الدجاج وفوقها الصوص و بجانبها رز ابيض وبطاطا مقلية او خضار سوتيه.
ملاحظات مهمة:
كيلو الدجاج كافي ل 7 قطع كبيرة.
الصوص كافي ل كيلو الدجاج وانت حرة بالكمية .
أن كنتي تفضلينها ان تكون كرانشي اكثر غمسي الدجاج بالبيض والكعك مرتين .
الفارسيلا من الأطباق الشهية التي جربتها بعد قراءتي لطريقة تحضيرها فقد أعجبت بالطعم الغني والمذاق الجديد كليا فقد أعجب بها كل شخص في العائلة و خاصة الجبن الذي نضعه داخل الحشوة وقمت بتقديمها مع طبق من أصابع البطاطا المقلية وصوص المايونيز وسلطة سيزر وسلطة معكرونة كان الطعم لا يقاوم وسأقوم بتجربة كل الأطباق الموجودة في هذا الموقع المتميز