حضّري حساء الطماطم

  • بواسطة
حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

 

حساء الطماطم هو طعام صحي منخفض السعرات الحرارية .

إنه أيضاً طريقة رائعة للتدفئة في يوم ممطر و يتوافق تماماً مع شطائر الجبن المشوية أو بطاطا البارميزان .

هذه الوصفة مخصصة للحساء المصنوع من الطماطم المحمصة ثم مطهية و مهروسة .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

المكونات :

 

  • 2 باوند طماطم.

 

  • 4 فصوص ثوم ، مقشرة.

 

  • 1 حبة فليفلة حمراء.

 

  • 1 بصلة كبيرة.

 

  • 3 أغصان من الزعتر الطازج.

 

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

 

  • ربع لتر من الدجاج أو الخضار.

 

  • الملح و الفلفل حسب الرغبة.

 

تقشير الطماطم:

 

  • املئي الوعاء لمنتصفه بالماء ، ثم ضعيه على نار قوية و اتركيه حتى يغلي .

 

  • استخدمي سكيناً حاداً لقطع “x” على قمم أو قيعان الطماطم . ليس من الضروري أن تخترقيها بعمق – فقط اخترقي الجلد .

هذا سيجعل من السهل تقشير الجلد بعد أن تسلقي الطماطم .

 

  • أسقطي بعض الطماطم في الماء المغلي . دعيهم يطفون لمدة 30 ثانية .

انزعي الطماطم و ضعيها على لوح التقطيع لتبرد . كرّري مع الطماطم المتبقية .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

  • لا تتركي الطماطم في الماء لفترة طويلة . يخفف السلق من جلودهم ، لكن تتركيهم في الوعاء لأكثر من 30 ثانية سيؤدي إلى بدء الطهي بالفعل ،

مما يجعلهم يفقدون نكهتهم .

 

  • كوني حذرة عند إزالة الطماطم من الماء المغلي .

أفضل الأدوات لاستخدامها هي ملقط أو ملعقة كبيرة مشقوقة .

 

  • خذي الطماطم المبردة و أدخلي إصبعك تحت الجلد حيث تقوم بقص منطقة ” x “ . اسحبي الجلد لتقشيره في شرائح كبيرة .

استمري حتى تتم إزالة جميع الجلود . كرري مع الطماطم المتبقية .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

تحميص الخضروات

 

  • سخني الفرن إلى 350 درجة .

 

  • قطعي الطماطم المقشرة و الفليفلة الحلوة و البصل . ليست هناك حاجة لجعل الشرائح متساوية أو بحجم صغير ،

حيث سيتم هرسها في مرحلة لاحقة .

 

  • ضع الخضروات المقطعة في وعاء كبير . أضيفي الثوم و الأغصان من الزعتر .

صبي الزيت على الخضروات و استخدمي ملعقتين كبيرتين لخلط المكونات معاً حتى يتم تزييت جميع الخضروات بطبقة رقيقة من الزيت .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

  • قومي بتوزيعها بالتساوي بحيث تلامس كل قطعة ورقة الزبدة ، و التي ستضمن أن كل قطعة تستوي قليلاً .

وزعي أغصان الزعتر بالتساوي حول الخضروات .

 

  • ضعي ورقة الزبدة في الفرن و اتركي الخضروات تطهى . سوف يخرج من الطماطم كمية لا بأس بها من العصير ،

و التي قد تسمعيها تغلي فوق حافة صفيحة ورقة الزبدة و تهتز في الفرن . اتركي الخضروات تُطهى حتى يصبح البصل لونه بني .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

الجمع بين الخضروات والمرق

 

  • استخدمي ملعقة لمساعدتكِ على تحضير الطماطم و الفليفلة و البصل و الثوم و الزعتر في الوعاء .

نقل جميع العصائر ، أيضاً .

 

  • إذا كنتِ تحبين حساء الطماطم السميك ، يمكنكِ تقليص حجمه بمقدار نصف كوب .

لحساء أرق ، إضافة 1/2 كوب ماء إلى المزيج .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

  • تذوقي الحساء و أضيفي قليلاً من الملح و الفلفل . ضعي الوعاء على موقد بحرارة متوسطة .

دعي النكهات تغلي معاً لمدة 30 دقيقة . تذوقي الحساء مرة أخرى و اضبطي التوابل إذا لزم الأمر .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

الانتهاء من تحضير الحساء

 

  • العمل على دفعات صغيرة ، و نقل الحساء إلى الخلاط . قومي بخلطه حتى يصبح سلساً .

يُسكب الحساء المهروس في وعاء منفصل ، ثم الانتقال لدفعة أخرى . استمري حتى يصبح وعاء الحساء كاملاً بشكلٍ مهروس ،

ثم أعيديه إلى وعاء الحساء حتى تتمكني من الحفاظ عليه دافئاً .

 

  • إذا كنتِ تحبين قطع الطماطم في حساءك ، فاحفظي نصف الحساء و اهرسي الباقي .

يُمزج الحساء غير المخلوط مع الحساء المهروس في وعاء الحساء الأصلي .

 

حضّري حساء الطماطم

حضّري حساء الطماطم

  • إذا كان لديكِ خلاط عصا ، فقد تجدين أنه من الأسهل هرس الحساء باستخدام ذلك بدلاً من نقله إلى خلاط قياسي .

 

  • ضعي الحساء في الأطباق للتقديم . إذا رغبتِ في ذلك ، قومي بتزيينها بقطعة من الكريما الحامضة ،

و رشيها مع الخبز المحمص أو جبنة الشيدر ، أو ببساطة تناوليها بسهولة .

 

  • إذا لم تكوني مستعدة لتناول الحساء على الفور ، فيمكنكِ أيضاً حفظه لوقت لاحق .

صالون جدة تزيين نسائي.

 

 

كيف تنسقين الايس كاب مع ثيابك

كيف تعرفي أن ابنكِ مصاب بحسر البصر

قصة نجاح ملكة الظلام

فوائد الليمون للبشرة

احدث صيحات موضة الشتاء لفساتين الفيلفت

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.