كيف تطهين الأوغالي

  • بواسطة
كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

 

Ugali ( وضوحاً oo-ga-ly ) هو مكون النشا الرئيسي في العديد من الوجبات في كينيا . في الواقع ،

إنه غذاء أساسي في العديد من المناطق الإفريقية المختلفة ، على الرغم من أنه قد يكون معروفاً باسم مختلف حسب الموقع .

يتكون الأوغالي عموماً من دقيق الذرة و الماء ، الذي يتم طهيه في شكل يشبه العجين ثم يستخدم للغطس في الأطباق الأخرى أثناء الوجبة ،

مثل الخضروات أو الحساء . هذا طعام ممتع سوف يشعرك أيضاً بالشبع لساعات في المرة الواحدة .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

المكونات :

 

  • 1 كوب ( أو أكثر ) دقيق الذرة.

 

  • 3 أكواب من الماء المغلي.

 

  • 1 كوب من الماء البارد.

 

طريقة تحضير الأوغالي:

 

  • شراء الدقيق المناسب و جمع الأدوات الخاصة بك ، ابحثي عن دقيق الذرة في المتجر .

بالإضافة إلى الدقيق و الماء ، ستحتاجين إلى قدر و ملعقة خشبية ، بالإضافة إلى موقد لطهي الأوغالي .

 

  • سوف تحتاجين المقلاة إلى أن تكون كبيرة بما يكفي لاحتواء 6 أكواب من المكونات مع مساحة لتحريكها بقوة .

 

  • يمكنكِ طحن الذرة إذا لم تتمكني من العثور على الدقيق في المتجر و لكن الاتساق سيكون مختلفاً تماماً .

دقيق الذرة مطحون بشكل دقيق أكثر ، و بالتالي فإن الاتساق النهائي سيكون أكثر سلاسة و أكثر جيلاتين مع دقيق الذرة .

 

  • قد يصاب هذا الطبق بالفوضى أثناء طهيه ، لذلك قد تفكرين في استخدام مقلاة غير لاصقة .

في كلتا الحالتين ، توقعي قليلاً من التنظيف بعد الانتهاء من الطبق .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

  • يُغلى 3 أكواب من الماء في الغلاية أو في وعاء آخر . يجب أن يكون الماء ساخناً جداً بحيث يحافظ على حرارة كافية أثناء إضافة الدقيق .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

  • امزجي دقيق الذرة و الماء البارد أثناء غليان الماء الآخر ، يجب القيام بذلك تدريجياً ، و حرّكي مع رش القليل في وقت واحد .

 

  • أضف 1 كوب من الماء المغلي و حركي في وقت واحد لتجنب الكتل .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

  • حرّكي بخفة مع ملعقة خشبية للطهي ، يجب الحفاظ على التحريك باستمرار ، و تأكدي من أن الخليط يزداد سخونة و كثافة من دون تشكل كتل .

 

  • قد تحتاجين إلى إضافة أكثر من كوب واحد من الطحين للحصول على الأوجالي الخاص بكِ مع الملمس المناسب .

لا تقلقي بشأن استخدامكِ لكوب واحد بدقة ، بدلاً من ذلك ، اهتم أكثر بتناسق المزيج .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

  • عادةً ما تكون المادة أكثر سمكاً من البطاطا المهروسة و يُفضل طهيها حتى تسحب العجينة من جانب الوعاء .

 

  • قد يكون من الصعب التحريك و دمج الدقيق مع نهاية الطهي . و مع ذلك ، فأنتي يجب أن تستمري ، بحيث يكون المنتج النهائي ثابتاً تماماً .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

تقديم الأوغالي:

 

  • اقلبي الأوغالي المطبوخ على طبق التقديم ، استخدمي ملعقة خشبية لنقلها ، مع الحرص أثناء القيام بذلك ،

لأن الأوغالي يمكن أن تكون شديدة الحرارة .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

  • قطّعي العجينة إلى قطع بسكين على طبق التقديم ، قطّعي على شكل مشابه للشبكة ، بحيث تكون القطع أسهل في التعامل معها .

يمكنكِ أيضاً تقطيع الأوغالي إلى شرائح مثل الكعكة ، عبر الوسط في جميع الاتجاهات .

 

  • إذا كنتِ لا ترغبين في تقطيع الأوغالي ، يمكنكِ الاحتفاظ بها كاملة . أثناء الوجبة ، اسمحي للناس ببساطة بسحب القطع بملاعقهم .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

  • اصنعي كرات من الأوغالي ، بحجم كرة الغولف أو أصغر . ثم اضغطي في منتصفها بإبهامكِ . يمكنكِ بعد ذلك استخدام هذه الحفرة الصغيرة لوضع بعض الأطعمة في الوجبة .

 

كيف تطهين الأوغالي

كيف تطهين الأوغالي

  • قومي بإقران الأوغالي بطبق آخر ، إنه يناسب العديد من الأطعمة ، و خاصة تلك التي تحتوي على العصائر و المرق و تحتاج إلى أكثر تجانس .

 

  • فكري في تقديمه مع سلطة طازجة أو مع الخضار المطبوخة على البخار ، مثل السبانخ .

 

  • كما يقدّم مع أي نوع من الحساء ، ما عليكي سوى استخدامه كما تفعلين مع الخبز .

 

  • تقليدياً ، يقدّم الأوغالي مع الحليب .

صالون جدة تزيين نسائي.

 

 

عالجي الإسهال بشكل طبيعي أثناء الحمل

استخدمي أوميغا 3 لأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي

انتبهي من تضخّم الكلية أعراضه وعلاجه

اصنعي قناع الشعر البروتيني في المنزل

تحضير دونات المعكرونة و الجبن

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.