Table of Contents
هل تحبين صنع الكراميل
يتكون الكراميل محلي الصنع من ثلاثة مكونات رئيسية فقط : السكر و الزبدة و الكريمة .
كيف لا يكون لذيذ ؟ لعمل ذلك ،
يمكنك طهي المكونات معاً حتى يصبح الخليط سميكاً و يكون لوناً غنياً .
جربيه إما على الموقد أو في الميكروويف . إذا كنتِ ترغبين في تخصيص الكراميل ،
فحاولي تذوقه مع القرفة أو الفلفل الحار أو عصير التفاح .
المكونات :
طريقة الفرن: هل تحبين صنع الكراميل
- 1 كوب سكر أبيض.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى قطع.
- نصف كوب قشدة ثقيلة.
- قليل من الملح.
- 1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا.
قياس المكونات قبل البدء في الطهي :
- التوقيت مهم للغاية عند صنع الكراميل ، لأنه يمكن أن يحترق بسهولة ،
و لا ترغبين في البحث حول مطبخك عن كوب قياس بينما يغلي السكر .
ضعي قدر ثقيل القاع على الموقد :
- تأكدي من استخدام مقلاة أو طنجرة لطيفة و ثقيلة ، لذلك تطبخ السكر باعتدال .
كرملي السكر :
- صبي السكر في مقلاة ، و تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية .
حركيه على الفور حتى لا يحترق ، و استمري حتى الغليان ، ثم يبدأ بالذوبان .
توقفي عن التحريك بمجرد ذوبان جميع حبيبات السكر .
- تأكدي من الوقوف هناك مع التحريك طوال الوقت ، نظراً لأن السكر
يمكن أن يتفوق سريعاً بمجرد تناوله بالكراميل .
- إذا طبخته لفترة طويلة ، سيخرج الكرمل بقوة أو حتى يحترق .
أضيفي الزبدة إلى القدر :
- كوني حذرة ، لأن هذا سوف يتسبب في زيادة الخليط . استمري في الخفق حتى تذوب الزبدة تماماً .
انزعي المقلاة عن النار :
- انتظري 10 ثوانٍ أو نحو ذلك حتى يتوقف المزيج عن الغليان .
هل تحبين صنع الكراميل ؟
أضيفي كريم :
- اسكبيه ببطء في المقلاة ، و استمري في الخفق حتى يصبح الكراميل ناعماً .
أضيفي الملح و الفانيليا ، و النكهات الأخرى :
- يرش الملح على الكرمل و يصب الفانيليا ، جنباً إلى جنب مع أي نكهات أخرى تريدين استخدامها . التحريك حتى يتم دمجها بشكل جيد في جميع أنحاء الكرمل .
- أعيدي المقلاة للحرارة و اتركي الكراميل ليغلي قومي بتقليبها على نار هادئة و اطهيها لمدة دقيقة واحدة قبل إزالتها عن النار .
- بمجرد رفعها عن النار، قومي بنقلها إلى وعاء مقاوم للحرارة . و تخزين الكراميل منزلي الصنع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين .
