Table of Contents
كيفية صنع فطيرة الليمون
كيفية صنع فطيرة الليمون
المكونات :
- 8 بسكويت شوفان.
- 1 ملعقة طعام جيلاتين غير منكه.
- ربع كوب ماء بارد.
- 3 صفار البيض.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من قشرة الليمون المبشور.
- 3/4 كوب سكر.
- 3 بياض البيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
الخطوات :
- كسّري بسكويت الشوفان و ضعيه في وعاء الخبز .
- تليين الجيلاتين في الماء البارد .
- اخلطي صفار البيض برفق .
- أضيفي عصير الليمون و برشه و نصف كمية السكر .
- يُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ المزيج في الثخانة . هذا يجب أن يستغرق ما بين 10 إلى 15 دقيقة .
- أضيفي الجيلاتين و حركيه حتى يذوب .
- اتركيه يبرد حتى يبدو الخليط سميكاً .
- اخلطي بياض البيض حتى يصبح رغوياً .
- أضيفي الملح و اخفقي حتى تبدأ الفقاقيع في التكوّن .
- يُضاف السكر المتبقي ببطء لدمج حبيبات السكر في بياض البيض ، و يُخفق باستمرار حتى التجانس .
- ضعي بياض البيض في خليط صفار البيض البارد و قلّبيه.
- اسكبي الخليط في وعاء الخبز فوق البسكويت .
- برّدي الفطيرة في الثلاجة
نصائح :
هذه وصفة قديمة باستخدام بياض البيض الخام . قد تفكرين في استخدام البيض المبستر أو بياض البيض المجفف
أو الكريمة المخفوقة بدلاً من بياض البيض الخام .
تحذيرات :
استخدمي فقط البيض النظيف غير المكسر في هذه الوصفة . الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ،
بمن فيهم الأطفال الصغار و كبار السن ، يجب عليهم عدم تناول أي بيض نيء أو بياض البيض .
كيفية صنع فطيرة الليمون